想要制作出好的蒸汽压片玉米就要好的玉米原材料，霉变了的玉米制作出的蒸汽压片玉米喂猪有可能导致猪中毒和食欲减退。为了避免猪吃到霉变玉米，饲养员应学习如何辨别玉米是否霉变。

1、发霉后的玉米皮特别容易分离。

2、发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。

3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。

4、观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色部分为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为好的玉米。

5、玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造成的；胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的原因。

6、在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。另外，还要警惕不法商贩用油抛光已经发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干销售。