蒸汽压片玉米在中国主要使用于牛羊饲料的生产中，想要生产出优质的蒸汽压片玉米就必须要知道蒸汽压片玉米的制作注意事项以及在生产过程中的营养物质变化是什么。

一、蒸汽压片玉米制作注意事项

1、破坏了玉米表皮的腊质层，易腐坏。在7-10日内使用完为宜，特别是盛夏季节。

2、干燥通风处存放。避免阳光直射。不要受污染。

3、玉米品种、产地、收获时间和降水量等都可以影响到玉米成分, 这都可能影响到蒸汽压片玉米的加工。

4、同等增重情况下可减少玉米饲喂18%，同时蒸汽压片玉米的饲用方式以及饲粮精粗料比例不同对生产性能也会产生一定的影响。

二、压片玉米营养物质的变化

1、能量的变化

2、淀粉的结构变化

玉米淀粉以颗粒的形式存在于胚乳中，其中包括27%的直链淀粉和平力量73%的支链淀粉。在干燥的情况下，直链淀粉使其成为一个致密的晶体，淀粉颗粒的外层是蛋白质层，当充入蒸气淀粉颗粒发生不可逆的凝胶糊化反应的同时，蛋白质也在热的作用下发生变性这后，用外力破坏蛋白质结构的外围空间。使之成为薄片，淀粉颗粒在蛋白质中被释放出来，淀粉分子的本身结构也随之发生变化，由原来的β-淀粉转变成α-淀粉这样糊化的淀粉加之与消化酶的接触面积增大，利用率由原来的90%提高到99%。