想要生产制作出高质量的压片玉米，那么压片玉米的糊化度就是一个必要考虑因素，掌握好了压片玉米糊化度的影响因素就离高质量的压片玉米不远了。

（1）蒸煮温度。当蒸煮温度取值较高时，玉米压片糊化度较高，粉碎率稍高；否则，玉米糊化度较低、粉碎率较高。综合考虑各指标，蒸煮温度取值130℃左右（饱和蒸汽压片为0.28MPa时的压力，考虑到压力损耗，进入蒸煮罐前的压力至少需0.4MPa，即相对温度为143℃）。

（2）加热时间。当加热时间取值较高或较低时，玉米压片糊化度降低、粉碎率较高。综合考虑各指标，加热时间取值60～70min。

（3）压辊间距。压辊间距取值较小时，玉米压片糊化度较高、粉碎率较高；否则，玉米压片糊化度较低、粉碎率较低。综合考虑指标，压辊间距取值0.5～1.0mm。

（4）压辊转速。压辊转速对各指标的影响不是很显著。综合考虑各指标，压辊转速取值150～200r/min。

（5）玉米颗粒的zui佳水分16%～18%之间，压片后的糊化较好。

（6）糊化度优质参数组合是：蒸汽温度130℃，蒸汽对玉米的加热时间60～70min，压辊的间距0.5～1.0mm，压辊的转速150～200r/min。

综上所述，玉米压片的淀粉糊化度是衡量压片质量的非常关键指标，但是糊化度也不是越高越好，太高影响其它指标，行业中合适的压片玉米糊化度为75%。