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压片玉米糊化度的影响因素

发布时间:2019-01-14   作者:凯威饲料  来源:www.kaiweisiliao.com  浏览量:113

想要生产制作出高质量的压片玉米,那么压片玉米的糊化度就是一个必要考虑因素,掌握好了压片玉米糊化度的影响因素就离高质量的压片玉米不远了。

(1)蒸煮温度。当蒸煮温度取值较高时,玉米压片糊化度较高,粉碎率稍高;否则,玉米糊化度较低、粉碎率较高。综合考虑各指标,蒸煮温度取值130℃左右(饱和蒸汽压片为0.28MPa时的压力,考虑到压力损耗,进入蒸煮罐前的压力至少需0.4MPa,即相对温度为143℃)。

(2)加热时间。当加热时间取值较高或较低时,玉米压片糊化度降低、粉碎率较高。综合考虑各指标,加热时间取值60~70min。

蒸汽压片玉米

(3)压辊间距。压辊间距取值较小时,玉米压片糊化度较高、粉碎率较高;否则,玉米压片糊化度较低、粉碎率较低。综合考虑指标,压辊间距取值0.5~1.0mm。

(4)压辊转速。压辊转速对各指标的影响不是很显著。综合考虑各指标,压辊转速取值150~200r/min。

(5)玉米颗粒的zui佳水分16%~18%之间,压片后的糊化较好。

(6)糊化度优质参数组合是:蒸汽温度130℃,蒸汽对玉米的加热时间60~70min,压辊的间距0.5~1.0mm,压辊的转速150~200r/min。

综上所述,玉米压片的淀粉糊化度是衡量压片质量的非常关键指标,但是糊化度也不是越高越好,太高影响其它指标,行业中合适的压片玉米糊化度为75%。



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